Чебуреки "оригинальные"

Оригинальный рецепт чебуреков с бараниной и черносливом

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 -5 стаканов муки
• 2 стакана воды
• 2 - 3 яйца
• 1 ч. ложка соли
• растительное масло для фритюра

Для начинки:

• 500 г мякоти баранины
• 200 г чернослива
• 2 луковицы
• 1/2 стакана мясного бульона
• 1/3 ч. ложки молотого черного перца
• соль по вкусу

Готовим тесто для чебуреков

В воде растворить соль, вбить туда яйца и хорошо размешать. Затем всыпать просеянную муку и руками быстро вымесить упругое тесто. Разделить его на одинаковые куски, подкатать их в шарики, накрыть миской и отставить на 20 - 30 минут.

Готовим начинку

1. Чернослив хорошо промыть, опустить в кипящую воду, проварить на медленном огне в течение 10 минут, вынуть из отвара, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать.

2. Лук почистить, ополоснуть и разрезать на 3-4 части. Мясо зачистить от пленок, хорошо промять, нарезать небольшими кусками и вместе с луком дважды пропустить через мясорубку.

3. В полученный фарш добавить чернослив, соль и молотый перец, влить мясной бульон и хорошо перемешать до получения однородной массы.

Финальный этап приготовления оригинальных чебуреков

1. Каждый кусок теста раскатать в пласт толщиной 2 - 3 мм, вырезать из него круглые лепешки диаметром 12 - 15 см, разложить на них начинку, следя, чтобы влага не попадала на края теста, сложить тесто пополам и защипать края.

2. Перед тем, как жарить чебуреки, сковородку лучше хорошо раскалить и налить в нее растительного масла.

3. Затем полученные чебуреки выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон в большом количестве раскаленного масла до золотистого оттенка.

Приятного аппетита!