Как правильно выбирать морепродукты

Как правильно выбирать морепродукты


Прежде чем разобраться как выбрать и купить свежие и качественные морепродукты, давайте посмотрим, чем они полезны для организма человека. Итак, морепродукты содержат высококачественные белки, а также ненасыщенные жиры.

Кроме этого, в них много нужных нам с вами микроэлементов:

  • кальций - содержится в большом количестве в морской рыбе
  • цинк - присутствует в ракообразных и устрицах (цинк прежде всего полезен тем людям, кто занимается умственным трудом)
  • железо – в устрицах, креветках, красной рыбе (форель, семга)
  • медь - много в устрицах, омарах и крабах
  • калий – есть в мидиях
  • фосфор, йод и селен  - эти элементы содержатся во всех морепродуктах.

Также дары моря богаты витаминами А, D, E, B6, B12 и другими.

Все эти микроэлементы и витамины человек может получать тогда, когда употребляет свежие и качественные морепродукты. Рассмотрим, как же правильно выбирать дары моря, чтобы они были свежими и полезными?

Кальмары
Они обязательно должны пахнуть морем. Определить качество продукта можно по цвету мяса: серовато-белый – отличная примета, смело приобретай морепродукт; розово-красный – предупреждающий знак: лучше загляни в другой магазин.

Мидии
Бери раковины, створки которых плотно сомкнуты. Если затворница приоткрыла свое убежище – она уже не первой свежести.

Устрицы
Обычно они ростом от 5 до 15 см, но некоторые виды вырастают и до 45 см. Плотно закрытые створки – показатель стопроцентного здоровья и свежести. А слегка приоткрытые – повод устроить экзамен: постучи по раковине, если она захлопнется – устрица в отличном состоянии.

Каракатицы
Их длина достигает 34 см. Нормальный цвет – розовый с фиолетовым или коричневатым оттенком. Запах – рыбный.

Креветки
О хорошем качестве креветки говорит свернутый колечком хвостик и равномерная розовая окраска. Черная голова – признак слабого здоровья при жизни. Коричневая свидетельствует о беременности креветки. Если верить диетологам, ее мясо полезнее. Зеленая голова у креветок, питающихся определенным видом планктона, пусть тебя это не смущает.

Омары
Король морепродуктов непременно должен подавать признаки жизни, например, сворачивать и распрямлять хвост. Его цвет может варьироваться от серо-зеленого до зеленовато-синего. Панцирь – твердый и толстый: это свидетельствует о хорошем качестве мяса.

Рапан
Вытаскивать моллюска-хищника из моря или аквариума нужно только живым. Тогда в самых различных блюдах он останется сочным.

Удачного и правильного выбора!




Читайте также:
  • Салат с креветками и рисом
    Салат с креветками и рисом

    Попробуйте приготовить на праздник или торжество питательный и простой салат с рисом и вареными креветками Ингредиенты: Рис - 2/3 стакана Креветки (очищенные ...
  • Креветки жареные "Оригинальные"
    Креветки жареные "Оригинальные"

    В этот раз предлагаем Вам рецепт простого блюда, которое прекрасно подойдет к пиву, для посиделок или вечеринки с друзьями. Итак, для этого блюда Вам нужны будут такие ...
  • Мидии, варенные с овощами
    Мидии, варенные с овощами

    Для приготовления этого полезного блюда Вам понадобятся такие ингредиенты: Мидии - 2 кг Морковь - 3-4 шт Луковицы - 2 шт Помидор - 2-3 шт Подсолнечное масло ...
  • Как правильно размораживать мясо, овощи и фрукты?
    Как правильно размораживать мясо, овощи и фрукты?

    Надо быстро приготовить обед, а в холодильнике только замороженные в лед продукты? Отправляй их сразу в кастрюлю или в печку! Тогда и витамины останутся, и блюдо будет ...