Какая сковорода лучше - советы по выбору

Какая сковорода лучше - советы по выбору

Несмотря на обилие различных видов бытовой кухонной техники, в список которой входят кашеварки, мультиварки, хлебопечки, микроволновки и т.д., традиционная сковородка по-прежнему находит высокий спрос в большинстве семей.

И если грамотно пользоваться сковородой, то приготавливаемая пища окажется всегда вкусной. И более того - она никогда не подгорит. В особенности, если будет выбрана правильная сковорода - сделанная из алюминия или чугуна.

Рассмотрим основные типы сковородок и их особенности и попробуем определить, чем каждая лучше остальных.

Тефлоновая сковорода

По-прежнему популярный тип сковородок благодаря легкости и скорости приготовления. Если на традиционной алюминиевой сковороде окажется тефлоновое покрытие, то качество приготовляемой пищи окажется одним из самых высоких.

Ведь хозяйке более не придется использовать много жира и открывать газ на полную мощность, чтобы добиться одного - пища получилась равномерно прожаренной.

Тефлоновая сковорода фото польза и вред

И зачем тратить много масла, которое часто в изобилии образовывает множество канцерогенов, когда можно и нужно выбрать качественную тефлоновую сковородку, которой вообще не нужен жир или масло!

К недостаткам можно отнести слабую износостойкость и возможность повредить покрытие при малейшей ошибке в эксплуатации. А повреждение тефлонового покрытия, как доказано американскими учеными, приводит к выделению опасных для человеческого здоровья веществ и может привести к серьезным заболеваниям.

Титановая сковорода

Титановая сковорода Какая сковорода лучше - советы по выбору

Такие сковородки также могут считаться оптимальным вариантом, поскольку они с легкостью могут выдерживать даже самые высокие температуры. И не выгорать, в чем замечены сковороды из алюминия.

И даже если такую сковороду забыть на горящей плите, то ей ничего не будет, поскольку она абсолютно не боится перегрева.

Чугунная сковородка

В случае, если на кухне готовится множество традиционных блюд, требующих много жира и растительного масла, то идеальным вариантом может оказаться традиционная чугунная сковорода. Среди очевидных преимуществ стоит подчеркнуть их большой вес (чугун весит много), дешевизну и способность предохранять практически полностью приготавливаемую пищу от подгорания.

Чугунная сковородка фотоНо у этих сковородок есть и недостатки. Например, если случайно уронить данную сковороду на пол, то чугун может треснуть. И восстановить такую сковороду окажется крайне сложным делом. И все же не смотря на такой незначительный минус, чугунные сковороды по-прежнему считаются наиболее ходовой кухонной утварью, т.к. качество приготовляемой в ней пищи традиционно остается высоким.

Чугунные сковороды имеют и другое достоинство - их не обязательно мыть и усердно чистить традиционными методами (с помощью специальных мочалок, жидкостей и прочее). Достаточно поставить загрязненную чугунную сковороду на открытый огонь и можно будет с ответственностью считать, что все остатки пищи выгорят, а хозяйке придется ополоснуть рабочую поверхность сковороды прохладной водой.

Общие особенности

Не меньшее влияние на качество пищи оказывает и дно внутри сковородки. Эта поверхность должна иметь исключительно ровную площадку. Иначе, приготавливаемая пища может периодически прилипать даже при несильном нагреве стенок сковородки.

Более того, все качественные сковороды непременно должны иметь как можно более толстые стенки. Хорошая сковорода, которая изначально рассчитывается для жарки мяса или картофеля, должна иметь минимальную толщину стенок в 4 мм, а высота бортов должна достигать минимум 3 см.

Сковорода для блинов

Когда же приобретается блинная сковорода, то хозяйке вполне можно обойтись недорогим и практичным алюминиевым вариантом, стенки которого будут иметь толщину не более 2 мм, а высота борта сковородки - 1см. Таких «скромных» параметров окажется более чем достаточно, чтобы приготовить вкусные блины. И можно быть полностью уверенным, что они не будут подгорать, и хозяйка сможет выпечь любое количество блинов по заказу семьи. В особенности перед праздниками, такими как Масленица!

Удачного Вам выбора и вкусной и здоровой пищи!