Мидии, варенные с овощами

Мидии, варенные с овощами

Для приготовления этого полезного блюда Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Мидии - 2 кг
  • Морковь - 3-4 шт
  • Луковицы - 2 шт
  • Помидор - 2-3 шт
  • Подсолнечное масло - 1/2 стакана
  • Мука - 1 ст. ложка
  • Корень сельдерея - 1 шт
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Лимон (для украшения) - 1/2 шт
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Черный перец (горошек) - по вкусу (15-25 горошин)
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Мидии тщательно вымыть щеткой, опустить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить 1-2 очищенные и крупно нарезанные моркови, маленький кусочек сельдерея, 1 лавровый лист и 5 горошин черного перца. Варить пока створки мидий не откроются. После этого удалить раковины, моллюски промыть и держать в теплом месте, а отвар процедить.

2. Помидоры окунуть в кипяток, очистить от кожицы, а мякоть мелко нарезать. Оставшуюся морковь, сельдерей и лук почистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, высыпать в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, обжарить до мягкости.

3. Овощи посолить, добавить муку и жарить еще 2-3 минуты. Затем ввести помидоры и жарить на среднем огне еще 1-2 минуты. Готовые овощи хорошо перемешать, влить 1 стакан отвара, в котором варились мидии, и довести смесь до кипения.

4. Положить мидии, нарезанный соломкой чеснок, оставшийся черный перец и лавровый лист и варить при слабом кипении еще минут 10-15.

5. Готовое кушанье выложить в глубокое блюдо, украсить ломтиками лимона без кожуры и косточек и подать в холодном виде.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!


Читайте также:
  • Треска, запеченная с грибами
    Треска, запеченная с грибами

    Пошаговый рецепт оригинального блюда из трески с грибами. Ингредиенты: Филе трески - 1 кг Шампиньоны - 0,5 кг Лимон - 1шт Репчатый лук - 2 шт Сливочное ...
  • Семга в апельсиновом соусе
    Семга в апельсиновом соусе

    У этого праздничного блюда весьма простой и легкий рецепт. Удивите своих гостей его незабываемым вкусом. Ингредиенты: Филе семги - 400 г Апельсин - 2 шт ...
  • Креветки жареные "Оригинальные"
    Креветки жареные "Оригинальные"

    В этот раз предлагаем Вам рецепт простого блюда, которое прекрасно подойдет к пиву, для посиделок или вечеринки с друзьями. Итак, для этого блюда Вам нужны будут такие ...
  • Как правильно выбирать морепродукты
    Как правильно выбирать морепродукты

    Прежде чем разобраться как выбрать и купить свежие и качественные морепродукты, давайте посмотрим, чем они полезны для организма человека. Итак, морепродукты содержат ...